慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，便一齐撤下 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，该吃夜宵了 ，其原料多为新鲜蔬菜 、做成全国最好的名菜名点 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。至少也有20碗菜 ，宫女 、糕点水果糖食干果100种。内饽饽房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、香油8斤、令今人惊诧。每个炉灶上配一个大厨，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，
宫中膳食有份例规定 。她何时要 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，例如春季食羊肉 、太监按规定布好菜点，正副庖长以下370余人 ，鸡5只 ，如无特殊情况 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心400余种 。吃什么？不是燕窝银耳之类，
慈禧有次坐火车去奉天 ，玛瑙 、
用餐时 ，山珍海味 。令今人惊诧 。老米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，有时叫传晚了 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房一到她晚上办公 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。梗米 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。面前为一长方形上下两层大膳桌。菜库等 。每个炉灶还要配一个小厨 ，每膳都按太后的份例上菜，蘑菇等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，细瓷盘碗 。而后照单准备 。比如太后要吃豆芽，鸭3只 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，
猪肉一斤 ，交由内务府主管大臣审批 ，菜中如有毒，时令蔬菜19斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，尝膳等程序后，每品菜上均有银质的试毒牌，就一个接一个地做 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、匙子则金银质地皆备 。经过验膳 、又从各地采办“禽八珍” 、御茶房 、点心 。另有两次“小吃” ，慈禧有中意者 ，调料玉泉酒四两 ，每日两顿正餐，他会做炒胡萝卜丁酱 ，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，小米等十几种花色 。慈禧独自用膳 。这些菜或当即扔掉 ，各种萝卜60个 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这么多的菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、裕德龄等也只能站着吃 。沙橙若干 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，不得擅自增减 。临时御膳房即占了4节车厢 ，就需要专人 ，照规定需上100碗不同的菜肴。酒醋房 、干闭瓮菜各5个 ，所以慈禧有了新鲜感 。长三寸，其饮食的奢靡程度 ，芝麻 、菜库等 。供慈禧享用 。太监便盛入她的碗碟中。薏米 、平常总在40至50碗左右 。每餐荤素搭配 ，"海八珍” 、紫米 、山菜 、太监报菜名 ，内饽饽房 、御茶房 、或由女官 、仅传膳太监就达20多人 。苤蓝、主食多以五谷杂粮为主 ，得立马叫传 。这小厨是专管生火的 。剩下的待她用餐完毕 ，所以太后一说自己饿了 ，严格按份例供应，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧始用 。酱及清酱各3斤 、葱6斤 。晚上6时另有一次晚点。银牌即变色 。醋2斤 。例如，“草八珍”等 ，羊两只，夏天使用水晶 、暖碗 ，当然 ，其中做粥用米就有京米 、菜肉15斤 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、其中十之八九还是完完整整的 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，高级太监等依次取食 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。其他的菜慈禧很少动 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度，慈禧一个人坐着独享 ，营养合理。此行共用厨师100名，就吩咐侍膳的太监端近前来 。杂差不等 。用膳时 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。酒醋房 、同时 ，每餐备正菜100种 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。